コンセプトは「最上の食中酒」
旨味を含む日本酒は、お料理と共に味わうことで、一層豊かな味わいを楽しむことができます。
私たちは、２杯目３杯目で飲んでもらいたい「最上の食中酒」を目指します。
清酒「酒心館 壱」は
本物の酒を追い求める酒販店と蔵元が協力し、神戸の風土に根ざした逸品の「神戸伝承地酒」とそこから派生する「神戸の酒文化」を多くの人々に伝承していくという熱い思いの込められたお酒です。
最上の食中酒とは
ワインや日本酒は、単独で楽しむこともありますが、基本的に料理と一緒に味わう飲み物です。
料理との相性は、飲み物の持つ「香り」や「酸味」に大きく影響を受けますが、「旨味」は相乗的に「美味しさ」を高めます。
酒心館「壱」の特徴
口に含んだ時に広がる旨味とキレを大切に
1. まろやかでほどよい旨味
2. ほどよい酸味
3. 穏やかな風味
日本酒をより楽しんでいただくためには、口に含んだ時に広がる旨味とキレを大切に、こだわりと情熱をもって醸します。
また、熟成管理は、重要な要素であると考え、安心してお願いできる酒販店様とともに、酒蔵だけでは完結することのない日本酒の魅力を伝えたいと考えています。
- 品質第一の少量仕込み
- 使用米は兵庫県を代表する「兵庫夢錦」100%
- 造りはすべて「生酛」造り
酒心館「壱」生酛純米吟醸
商品特性
透き通った外観。木なりの果物を思わせる、きれいな香り。
口当たりは滑らかで、果実のジュレのように瑞々しい個性。
伸びやかな香りと繊細な味わいに加え、ミネラル感を感じる。
合う料理
シンプルな調理法によるお皿。
素材も淡泊な素材、油を控えた調理方法。
白身のお魚塩焼き、葉物やにんじん、カボチャなどのピュレ。
これらの蒸し料理。
酒心館「壱」生酛純米酒
商品特性
やや色づいた色調。少し甘味を連想する香り。とろりとした口当たり。
三温糖を連想させる甘味を含みながらも辛口の個性。
木質のスパイス、香ばしいビスケット。
山椒や柚子のヒント。複雑で長い余韻。
合う料理
旨味、脂分、甘味が味わえる素材。
焼く、揚げるなど脂を介する調理法。
さわらなど少し脂ののった魚の幽庵焼き。
芋、栗、カボチャなど甘味を持ったお野菜と。
「壱」取扱店
近畿
| 酒販店名 | 連絡先 |
|---|---|
| 酒仙堂フジモリ | 〒658-0016 兵庫県神戸市東灘区本山中町4-13-26 078-411-1987 |
| (資)濱田屋 | 〒658-0025 兵庫県神戸市東灘区魚崎南町4-15-13 078-441-1101 https://www.jizakeya.co.jp/ |
| 大和屋酒店 | 〒657-0031 兵庫県神戸市灘区大和町2-4-16 078-822-3058 https://www.sake-yamatoya.com/ |
| こあみなか本店 | 〒657-0025 兵庫県神戸市灘区高徳町5-1-3 078-851-3510 |
| シマヤ(有)中央酒販 | 〒651-0063 兵庫県神戸市中央区坂口通7-2-23 078-291-0612 |
| (株)芳地商店 | 〒650-0013 兵庫県神戸市中央区花隈町13-6 078-341-3202 |
| (有)平岡酒店 | 〒650-0022 兵庫県神戸市中央区元町通5-2-15 078-341-2563 |
| 酒のてらむら | 〒652-0046 兵庫県神戸市兵庫区上沢通3-1-23 078-521-2132 |
| (資)丸ニ商店 | 〒653-0042 兵庫県神戸市長田区二葉町8-1-2 078-611-2376 |
| (有)すずらん吉田商店 | 〒651-1111 兵庫県神戸市北区鈴蘭台北町1-4-1 078-591-0006 https://www.suzuran-yoshida.com/ |
| 酒もんど岡山 | 〒662-0824 兵庫県西宮市門戸東町6-29 0798-52-4744 https://sakemon.ocnk.net/ |
| (有)酒商 川十 | 〒676-0082 兵庫県高砂市曽根町2161-1 0794-48-0018 |
| 酒のいえ Ｋ | 〒559-0005 大阪市住之江区西住之江2-17-8 06-6671-6217 https://www10.plala.or.jp/jizakekyou/ |
| (有)酒商井上 | 〒533-0007 大阪市東淀川区相川2-20-8 06-6340-0774 |
| みの源中山店 | 〒665-0871 兵庫県宝塚市中山五月台2-11-6 0797-88-6262 |
| リカーポートにしうみ | 〒675-0038 加古川市加古川町木村294-4 079-422-2639 |
| (有)山崎商店 | 〒663-8211 兵庫県西宮市今津山中町1-17 0798-26-2633 https://www.miyamizu.jp/ |
| 酒倶楽部いちの | 〒658-0046 兵庫県神戸市東灘区御影本町8-11-24 078-851-9008 |
| 永田商店 | 〒530-0043 大阪市北区天満4-5-15 06-6351-1971 |
| ますや | 〒542-0082 大阪府大阪市中央区島之内2-9-35 06-6211-233 |
関東
| 酒販店名 | 連絡先 |
|---|---|
| (株)伊勢勇 | 〒165-0032 東京都中野区鷺宮3-35-3 03-3330-0434 https://www5a.biglobe.ne.jp/˜iseyu/ |
| (株)北野屋商店 | 〒140-0002 東京都品川区東品川1-29-8 03-3471-4366 |
| (有)鬼頭商店 | 〒176-0012 東京都練馬区豊玉北5-18-10 03-3991-0118 |
| (株)日暮商店 | 〒271-0092 千葉県松戸市松戸1847 047-365-2302 |
| (株)原田屋 | 〒272-0133 千葉県市川市行徳駅前2-9-2 047-395-2260 |
| (有)丸屋酒店 | 〒357-0038 埼玉県飯能市仲町20-15 042-972-2754 |
中部
| 酒販店名 | 連絡先 |
|---|---|
| (株)知多繁 | 〒466-0043 愛知県名古屋市昭和区池端町1-18 052-841-1253 |
