酒粕プロジェクト2025が始まります
2014年に神戸の店舗に呼びかけをし、2015年から開始した「酒粕プロジェクト」も本年で11年目を迎えます。
福寿の酒粕を使って新しい酒粕料理を提案する酒粕プロジェクト。
2025年は蔵の料亭「さかばやし」に加えて、神戸や大阪、和歌山など関西各地から新たな酒粕料理を提案いたします。
今年もホウライマス系ニジマスを福寿の酒粕を餌にして須磨の海で養殖を行う「神戸元気サーモン」のプロジェクトを今年も実施。
蔵の料亭さかばやしでは、大阪樟蔭女子大学の女子学生が考案した一品「忘れ去られた麩の焼きを求めて ～くぎ煮としぐれ煮と酒粕あん～」を提供します。
それ以外にも仏料理、中華料理、イタリア料理、カクテル、和食、スイーツと様々な酒粕の一品がお楽しみいただけます。
酒粕プロジェクトは2025年2月～3月の期間限定です。
ぜひ、この機会に酒粕で作る一品を各店舗でお楽しみください。
■酒粕プロジェクト2025 参加店舗・企業・団体一覧
（順不同）
●サヴォイ・オマージュ（バー・花隈）
住所／神戸市中央区下山手通5-8-14-1F
TEL 078-341-1208
●御菓子司 吉乃屋 松原（和菓子・松原）
松原本店 住所 松原市阿保 3-127
TEL 072-335-0046
●TOOTH TOOTH FISH IN THE FOREST （カフェ・メリケンパーク）
住所 神戸市中央区波止場町2-8
TEL 078-334-1820
●紅宝石（中華・元町）
住所 神戸市中央区下山手通3-5-9
TEL 078-331-6162
●ホテル日航関西空港「オールデイダイニング ザ・ブラッスリー」 （ホテル・泉佐野）
住所 泉佐野市泉州空港北1番地 ホテル日航関西空港 2F
TEL 072-455-1120 （レストラン予約直通）
●日本料理 湯木（日本料理・北新地）
住所 大阪市北区堂島1-539 マルタビル1F
TEL 06-6348-2777
●キュイジーヌ フランコ ジャポネーズ・マツシマ（フランス料理・北野町）
住所 神戸市中央区山本通3-2-16 ファミールみなみビル1Ｆ
TEL 078-252-8772
●Il Teatoro （イルテアトロ）（イタリア料理・和歌山）
住所 和歌山市吉田865 ぐりる中村ビル2F
TEL 073-433-7511
●北新地ふじもと（西洋料理・北新地）
住所 大阪市北区曽根崎新地1-7-3 北新地プラザビル8階
TEL 06-6676-8566
●日本料理かわもと（日本料理・摂津本山）
住所 神戸市東灘区岡本1-3-31 サン岡本地下1階西号室
TEL 078-431-1231
●嗜酒（小料理＆日本酒・心斎橋）
住所 大阪市中央区東心斎橋1-17-3 GROOVE心斎橋East4階
TEL 06-6210-2371
●神戸酒心館 さかばやし（酒蔵／日本料理・灘）
住所 神戸市東灘区御影塚町1-8-17
TEL 078-841-2612
●有馬せんべい本舗（炭酸煎餅・有馬）
住所 神戸市北区有馬町266-10
TEL 078-904-0481
●大阪樟蔭女子大学学芸学部ライフプランニング学科「フードメディア演習」（大学・東大阪）
●六甲味噌製造所（みそ・芦屋）
住所 芦屋市楠町11-16
TEL 0797-32-6111
●小林春吉商店（酒粕加工卸・住吉）
●Mizkan 大阪支店（調味料・大阪）
●神戸市漁業協同組合「東須磨サーモン部会」（漁業・東須磨）
●神戸酒心館（酒蔵・東灘）
※各店舗により提供条件は変わります。詳しくは各店舗に問い合わせください。
※営業状況は各店舗にご確認ください。
各店舗の料理の品々はこちら
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サヴォイ・オマージュ
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御菓子司 吉乃屋 松原
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紅宝石
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TOOTH TOOTH FISH IN THE FOREST
TOOTH TOOTH FISH IN THE FOREST
酒粕あんぱん
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ホテル日航関西空港「オールデイダイニング ザ・ブラッスリー」
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日本料理 湯木
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キュイジーヌ フランコ ジャポネーズ・マツシマ
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Il Teatoro （イルテアトロ）
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北新地ふじもと
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日本料理かわもと
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嗜酒
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六甲味噌製造所
酒粕みそ・酒粕鍋みそ
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有馬せんべい本舗
酒粕炭酸せんべい
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神戸酒心館
福寿 酒粕
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東須磨サーモン部会
神戸元気サーモン
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