5月3日（火・祝）より純米吟醸の「うすにごり」を東明蔵店頭で限定販売（250本）いたします。 うっすらとにごりを含んだ生酒はなめらかさが際立っており、ヨーグルトや杏を想わせる香りで満ちあふれています。 口に含むたびに新た […]

40％精米の山田錦を５週間低温で仕込んだ純米大吟醸。 通常のお酒は大吟醸も含めて空気圧式の圧搾機で繊細な絞りを行います。 しかしこの仕込みの大吟醸は山田錦を40％まで精米した特別な醪です。 醪の中からここぞと決めた箇所か […]

来週から日増しに気温が上がり、桜の蕾も準備が始まりそうです。 この季節にかかせないのがにごり酒。 東明蔵では恒例の「大吟醸、生のおり酒」を3月12日（土曜日）より、数量完全限定で販売いたします。 原材料を最初から特別に吟 […]

純米おりがらみ「荒ばしり」。 1月16日（土）より販売いたします。 本年の荒ばしりはおりがらみの純米生酒です。 昨年同様、量り売りで、250本を限定販売させていただきます。 ■荒ばしり　純米生酒 　720ml　1,620 […]

本日より神戸酒心館 販売店舗にて、大吟醸のにごり酒を量り売りで販売いたします。 新酒のキレの良さと、あふれんばかりの香りを楽しんでいただける限定品（720ml換算で200本限定）です。 – 福寿 量り売り 大 […]

おかげさまで完売いたしました。 ご購入いただきありがとうございました。 神戸酒心館では12月10日（木）に、このたびの日本人ノーベル賞受賞を祝して鏡開きを行いますが、この催しに合わせて純米吟醸の生原酒を特別販売いたします […]

ご好評のうちに純米吟醸のおり酒は完売いたしました。 ありがとうございました。 40％精米の山田錦。 今回は「上槽」のご紹介です。 ５週間低温で仕込まれた純米大吟醸。 いよいよ醪を絞る段階となりました。 通常のお酒は大吟醸 […]

生もと（きもと）とは明治の終わりころまで、酒造りの技法としてもっぱら用いられてきた技です。 平たい桶にいれた蒸米、水、麹米を手間暇かけて櫂ですりつぶす「山おろし」という重労働を伴う「生もと造り」。 大変な労力が必要ですが […]

量り売りに今季最後のおり酒が登場します。 「純米大吟醸」40%まで精米した山田錦全量のおり酒は、にごりの部分も驚異的な密度となめらかさです。 販売開始はゴールデンウィークの始まり4月25日(土)10時より。 今回のチャン […]