淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路島の鱧はつとに有名。 特に由良近海の鱧は、日本一と言われるほどです。 「梅雨の水を飲んで育つ」とされる夏の鱧は、身も太り、脂が […]

丹波市春日町にある「婦木農場」では、牛を飼育しながら野菜やお米を育てるという昔ながらの農業を営んでおられます。 農場主である婦木克則さんの野菜作りにかける熱い想いと有機野菜の自然な美味しさが評判となり、今ではテレビや雑誌 […]

夏至から数えて十一日目の七月二日頃を半夏生と呼び、関西ではこの日に蛸を食べる風習があります。 日本で一番有名な蛸と言えば明石蛸。 その明石蛸の旬は六～七月頃で、歯ごたえの良さに加え、上質な甘みと濃厚な味わいが特徴です。 […]

日本の食卓には欠かせない食材のひとつ「海苔」。 神戸・元町に店を構える「菊屋商店」は、神戸で初めて味付海苔を食卓に届けた創業九十三年の老舗海苔店です。 日本有数の海苔の産地として知られる兵庫や佐賀の良質な海苔を中心に、焼 […]