江戸の食ブームの先駆け、初鰹を味わう 　「目に青葉　山ホトトギス　初鰹」。この俳句は、江戸中期の山口素堂の作品で、丁度今頃の季節を詠んだもの。昔から初鰹は、食通の間で持て囃され、その旨さはえも言えぬほどと表現されていまし […]

蔵元ショップ「東明蔵」にて、数量限定で販売している蔵の料亭「さかばやし」の持ち帰り蕎麦（そば）は、本年の5月30日までの販売とさせていただきます。 持ち帰りの蕎麦をお求めのお客様は「さかばやし」にて前日15時までにご予約 […]

神戸酒心館はゴールデンウィークも休まず営業しております。 感染防止対策も徹底しておりますので、安心してお食事やお買い物をお楽しみください。 《蔵の料亭 さかばやし》 ◎ 営業時間 昼の部　11：30～15:00 （LO […]

神戸の花隈に老舗の雰囲気を醸す「バー・サヴォイ・オマージュ」。 オーナーバーテンダーの森﨑和哉氏は、神戸の名門バー｢サヴォイ｣のDNAを継ぐバーテンダー。 森﨑氏は、名門で学んだだけでなく、真摯に技術を磨き続け、様々な素 […]

5月5日は端午の節句で別名菖蒲の節句とも言います。 古来より菖蒲の節句に菖蒲酒を飲み、邪気を祓われるとされてきました。 また、菖蒲には食欲増進や疲労回復などの薬効もあるとされています。 そこで、5月3日(木）～5日（土） […]

「福寿」酒粕を食べて育った神戸の新名産品 　いよいよ待望の「神戸元気サーモン」が「さかばやし」に届きます。今年2〜3月に度々報道されたように、このご当地サーモンの養殖には「酒粕プロジェクト」が関係しています。◯◯サーモン […]

伝統的な酒粕の食文化を広めるための取り組みである「酒粕プロジェクト」。 その新たな活動のひとつとして、日本酒の副産物である酒粕を餌にサーモンを育てるプロジェクトが始動しました。 須磨の海で「神戸元気サーモン」として養殖に […]

【数量限定酒】 ・純米大吟醸 40%　雫酒　 　　　ボトル24,000円   【壱の酒】 ・福寿　純米大吟醸　　　　　　ボトル6,300円 グラス(大)900円 グラス(小)600円 ・福寿 […]

蔵の料亭さかばやしは現在『昼の部』『呑みの部』『夜の部』と３つ時間帯にわけて営業をしております。 このたび、２０２３年３月２７日（月）から『呑みの部』は土日祝のみの営業とさせていただきます。 なお、昼の部、夜の部は定休日 […]

大阪外食産業協会が発行するORA Vo.353（2023.3）に酒粕プロジェクト2023の「神戸元気サーモン」の取り組みが紹介されました。 「神戸元気サーモン」は「福寿」の酒粕を餌にして「東須磨サーモン部会」が須磨の海で […]