明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会 　夏至から数えて十一日目の七月二日頃を半夏生と呼び、関西ではこの日に蛸を食べる風習があります。 　日本で一番有名な蛸と言えば明石蛸。その明石蛸の旬は六月～七月頃で、歯ごたえの良さに加え、上質 […]

さかばやしの味をご家庭でもお楽しみいただけます。   さかばやし自家製　蕗の薹の佃煮　　　380円 さかばやし自家製　須磨海苔佃煮　　　350円 ＊自家製の為、ご購入後は数日以内でお召し上がりください。 ＊品切 […]

蔵の料亭　さかばやし　 2024年「旬の会」年間予定 ◆2月6日（火） 香住の紅ずわい蟹すき鍋と日本海の海の幸を楽しむ会 ※終了しました ◆3月12日（火） 丹波のチーズと地野菜の旬菜料理を楽しむ会 ※終了しました ◆4 […]

酒の肴には、炙ったイカだけでいい？！ 　八代亜紀の「舟唄」で「お酒はぬるめの燗がいい、肴は炙ったイカでいい」という一節があります。この唄でもわかるように日本では古くから酒の肴にイカが当てられ、ちびちび飲む光景がどこの店や […]

5月5日は端午の節句で別名菖蒲の節句とも言います。 古来より菖蒲の節句に菖蒲酒を飲み、邪気を祓われるとされてきました。 また、菖蒲には食欲増進や疲労回復などの薬効もあるとされています。 そこで、5月3日(金）～5日（日） […]

5月5日は端午の節句です。 さかばやしでは、４月２９日～５月６日まで「端午の膳」を昼の限定料理としてご用意いたします。 ～　10食限定　予約制　～ ■端午の膳    ３，６００円 先付、壱の重、弐の重、参の重、食事（白御 […]

神戸酒心館はゴールデンウィークも休まず営業しております。 神戸へ観光や帰省でお越しの際は、神戸酒心館でのお食事やお買い物をお楽しみください。 《蔵の料亭 さかばやし》 ◎ 営業時間 昼の部　11：30～15:00 （LO […]

「福寿」の酒粕を餌に用いて育てた神戸の新名産 　日本全国でご当地サーモンが盛んで、そのブランドの数たるや、80近くもあるそうです。神戸では、須磨区の妙法寺川河口域で育てている「神戸元気サーモン」もそのひとつ。愛知県の淡水 […]

神戸元気サーモンと吟醸酒を楽しむ会 　伝統的な酒粕の食文化を広めるための取り組みである「酒粕プロジェクト」。 その新たな活動として、日本酒の副産物である酒粕を餌にサーモンを育てるプロジェクトが須磨の海で始まっています。そ […]

酒粕プロジェクト2024が2月1日から3月31日の期間限定で神戸や大阪、和歌山などの店舗で開催されます。 蔵の料亭さかばやしでは、平日限定で新作の酒粕料理が2品楽しめます 【期間限定】 ■浦サワラの吟醸粕漬　　 １,２０ […]