冬の代表的な海の幸である「ふぐ」。 食材の宝庫として知られる淡路島には、世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた「淡路島三年とらふぐ」が広く知られ ています。 鳴門海峡の激しい潮流にもまれながら三年という長い月日を […]

関西の冬の風物詩のひとつが「粕汁」。 寒くなるこの時期、からだの芯から温めてくれます。 香り豊かな、しぼりたての新粕をふんだんに使用した蔵の名物料理。 寒さ厳しくなるこの季節に、ぜひおすすめの一品です。 ※販売時期は11 […]

秋になると新酒で酒蔵は賑わいます。 新酒が出回るということは、新鮮な酒粕も巷には出回ります。 そんな酒粕と白味噌で造るのが蔵の料亭さかばやしの名物鍋「酒屋鍋」。 例年ご好評をいただいております。 寒くなってくると体が温ま […]

新しい思い出を作りに神戸のまちへ出かけるための「オモイdeゴハン＃２ 神戸まちあそび手帖」（発行　神戸市経済観光局商業流通課）。 2022年11月1日から2023年2月28日まで、神戸の飲食店等でスタンプラリーが開催され […]

冬眠する前の、脂の乗って肥えた鱧を今、食すべし インターネットで「落ち鱧」と検索すると、「さかばやし」の「うまいもん/落ち鱧」のコラムが一番初めに表示されます。それほど落ち鱧を説明するのに、同コラムが果たしている役割が大 […]

シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、 その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 ❖2022年は全15回を開催予定です。 ❖同じテーマ […]

明石浦を代表する魚と言えば「真鯛」。 真鯛は旬が二回あると言われ、一つが春、もう一つが秋とされています。 秋に水揚げされる真鯛は、その表面が黄色から赤色を帯びることから「紅葉鯛」と呼ばれています。 「紅葉鯛」は初夏に産卵 […]

＜お食い初め＞ 赤ちゃんの生後100日から120日目に行われる儀式です。 「一生涯、食べることに困らないように」健やかに育ってほしいとの願いを込めて行う平安時代から続く日本古来の伝統行事。「百日（ももか）の祝い」「歯がた […]

2022年11月1日からの価格です。 ＜ご法事・弔事のお食事＞ 法事など弔事に合わせた会席料理をご希望の場合は以下の中からお選びください。 ■白木蓮　　　8,800円 会席料理　９品 ■沙羅花　　6,500円 会席料理　 […]

平素は「蔵の料亭 さかばやし」をご愛顧賜り、厚く御礼申し上げます。   さて、この度さかばやしでは2022年11月1日より価格改定を実施させていただくこととなりました。   昨今の原油高や円安などの社 […]