2月1日夕方放送のNHK大阪放送局「ほっと関西」の番組内で『ええやん！この味 神戸から発信 「酒かす」の食文化』で「酒粕」やその料理が紹介されました。 福寿の酒粕に加えて、さかばやしの「粕汁」「酒屋鍋（酒かす鍋）」、大阪 […]

明治時代の古い木造蔵という落ち着いた雰囲気のなか、全国より取り寄せた旬彩、 自家製豆富と蔵元ならではの多彩な日本酒をお楽しみいただくご宴会プランをご用意いたしました。 ご宴会プラン　「匠」　6,000円（税込み） 　お料 […]

＜団体様用お昼の酒蔵ご膳＞ 案内チラシはこちら ◆3300円プラン 前菜六種盛り、旬魚の三種盛り、自家製豆富　もしくは　酒蔵の粕汁、季節の蒸し物、お食事、甘味 ◆2700円プラン 前菜六種盛り、旬魚のお造り、自家製豆富　 […]

女子大生のアイデアから生まれた「割烹明石焼き（里芋饅頭）」 　二月は寒の時季です。この季節は、冷えた身体を温めてくれる粕汁や酒粕を用いた鍋（「さかばやし」では「酒屋鍋」という）が何よりのごちそうです。今でこそ様々な料理に […]

酒類に関する全ての情報が分かる日刊の専門紙「酒類飲料日報」（2023年1月26日発行、第14066号）に「酒粕プロジェクト2023始動、飲食店・団体など21組が参加」の見出しで『酒粕プロジェクト』が紹介されました。

2015年からはじまり、本年で9年目を迎えます。 2023年の酒粕プロジェクトは、福寿の酒粕を使って、神戸酒心館「さかばやし」や兵庫県の店舗に加え、大阪府、和歌山県さらに大分県と全国各地から新たな酒粕料理を提案いたします […]

大阪樟蔭女子大学の女子学生の3回生のグループが考酒粕料理をさかばやしが監修した一品。 明石焼きをモデルに神戸産の里芋を主体にしてホウレン草、玉葱、タコといった兵庫の名産品を包んで揚げた明石焼き風の里芋饅頭。 明石焼きに欠 […]

豊かな自然と海の幸あふれる日本海沿岸屈指の漁港のひとつ、兵庫県但馬の「香住」。 香住漁港から水揚げされる紅ずわい蟹は、寒い地方で獲れる蟹より脂分が少ないため、身は柔らかく、繊細でやさしい甘みを充分に感じられるのが最大の魅 […]

ケーブルテレビJ：COMの2023年1月20日（金）14時～生放送の「LIVEニュース」の番組内で神戸酒心館の「福寿の酒粕」やさかばやしの「粕汁」「酒屋鍋」「粕汁の日」、東明蔵で販売する「酒粕バタークッキー」「酒粕炭酸せ […]

さかばやしの招福巻は、江戸時代に流行した伝統ある酒粕で造る「粕酢」を酢飯に使い、彩りある具材で仕立てた巻き寿司です。 旨味のある粕酢ならではの味わいをお楽しみください。 ◎ご注文・お支払いについて １．下記のご注文用紙に […]