淡路島 由良の鱧と夏酒を楽しむ会 淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路島の鱧はつとに有名。 特に由良近海の鱧は、日本一と言われるほどです。 「梅雨の水を飲んで育つ […]

さかばやしの鰻棒寿司は、伝統ある酒粕で造る「粕酢」を酢飯に使い、 愛知県産の国産鰻を使用した棒寿司です。 ◎ご注文・お支払いについて １．下記のご注文用紙に記入をしてＦＡＸ（078-811-4141）を送信していただくか […]

7月7日は、五節句の一つ「七夕の節句」です。 七夕の節句は、笹（竹）に短冊をつけて願い事をするのが古来からのならわしです。 笹（竹）は、笹の葉の擦れ合う音が神様を招くとし、神事に使われる神聖なものです また、季節の節目と […]

命短し恋せよ夏のタコ 　7月はタコの季節と言っても過言ではないでしょう。タコの旬は夏といわれ、6〜8月にタコ漁が盛んになります。特に梅雨時期から7月下旬にかけてはタコの育ち盛り。暑い時季は漁師も麦わら帽子をかぶってせっせ […]

  ☆今週のおすすめの一品（7月） ■明石蛸と夏野菜の山葵ジュレ掛け　　　　１，１００円 ■明石蛸軟らか煮　　　　　　　　　　　　１，２００円 ■明石蛸の燻製　　　　　　　　　　　　　１，３００円 ■明石蛸の唐 […]

  今月のうまいもんは『明石蛸』     ～酒心館会席のみ要予約　～ ■酒心館会席 ９，２００円 先付　　明石蛸と夏野菜の山葵ジュレ掛け　太丸胡瓜　赤茄子　ズッキーニ　 前菜　　旬菜盛り合わせ 吸物　 […]

  ☆今週のおすすめの一品（7月） ■明石蛸と夏野菜の山葵ジュレ掛け　　　　１，１００円 ■明石蛸軟らか煮　　　　　　　　　　　　１，２００円 ■明石蛸の燻製　　　　　　　　　　　　　１，３００円 ■明石蛸の唐 […]

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呑みの部　～午後のひとときに～ 土日祝のみ14:30～17:00（Lo 16:30）までそばと酒肴、お酒をお楽しみいただけます。 お一人様でもお気軽にお越しください。 ■ちょい呑み セット　2,600円 酒肴盛合せ、大吟 […]

夏至から数えて11日目の7月2日頃を半夏生と呼び、関西ではこの日に蛸を食べる風習があります。 　日本で一番有名な蛸と言えば明石蛸。その明石蛸の旬は6月～7月頃で、歯ごたえの良さに加え、上質な甘みと濃厚な味わいが特徴です。 […]