(7．27)　【第78回 酒蔵文化道場】 日本の醗酵食文化「味噌」の味力

題目：日本の醗酵食文化「味噌」の味力
講師：有限会社六甲味噌製造所
　　 　代表取締役　長谷川憲司氏
　日本特有の調味料　「味噌｣　は地域色の強い食品です。『手前味噌』のことばもあるように、日本各地ではそれぞれのご当地味噌があります。それらは、どのようにして生まれ、人々の生活に根付いていったのか？
味噌の種類、原材料、食文化の発達について述べると同時に、先人たちから伝わった食の知恵を今一度、見直したいと思います。今や世界のシェフも注目する優れた醗酵食品・味噌のおいしい使い方、食べる工夫をご紹介いたします。
【日時】
2013年7 月27日(土) 　開演 16:00
【料金】
ビジター会費　2,000円
　
講演の後、講師を囲んで懇親会がございます。（要予約・別途 4,000円）
　
【お問い合わせ・お申し込み】
　神戸酒心館　事業部　 Tel:078-841-1121 　までお電話下さい。
　または、Email: info@shushinkan.co.jp　までご連絡ください。